Acras de Morue



Jumlah:
4 jam 30 minit
Prep:
4 jam 10 minit
Masak:
20 min
Hasil:
6 hidangan

Bahan-bahan

Acras Batter:
  • 1 tepung cangkir
  • Garam dan lada hitam segar
  • 2 biji telur
  • Susu 1/2 cawan
Ikan kod:
  • 1/2 paun codfish masin, pecah
  • 1 anak pokok segar
  • 2 tangkai pasli daun rata
  • 1 bawang merah, termasuk bahagian hijau
  • 2 chives
  • 1/4 sudu teh allspice tanah
  • 1/2 Scotch Bonnet chile
  • Minyak jagung, untuk menggoreng (2 inci)

Arah

Bagi adonan, campurkan tepung dan bumbu bersama-sama dalam mangkuk bersaiz sederhana. Jadikan telaga di tengah-tengah campuran tepung dan pecahkan telur ke dalam sumur 1 pada satu masa sementara mengalahkan campuran telah menjadi pes tebal dan seragam.

Tutup mangkuk dengan kain yang lembap dan biarkan ia berehat selama 1 hingga 4 jam. Untuk ikan, letakkan codfish, thyme, pasli, bawang merah, kumbang, allspice, dan chili dalam mangkuk pemproses makanan dan gulungkannya bersama-sama ke dalam pes tebal. Lipat pes ini ke dalam adunan acras.

Sementara itu, panas 2 inci minyak jagung hingga 350 hingga 375 darjah F dalam periuk besi besi yang berat atau penggoreng jauh. Jatuh simpan ke dalamnya dengan sendok teh. Goreng sehingga mereka berwarna coklat muda, sekali gus. Apabila selesai, keluarkan dengan sudu slotted dan longkang pada tuala kertas.

Resipi ihsan Jessica B. Harris, pengarang Sky Juice dan Flying Fish

Tinggalkan Komen Anda