Acorn Squash Galette



Jumlah:
3 jam
Prep:
1 jam
Tidak aktif:
1 jam
Masak:
1 jam
Hasil:
6 hidangan
Tahap:
Advanced
Jumlah:
3 jam
Prep:
1 jam
Tidak aktif:
1 jam
Masak:
1 jam
Hasil:
6 hidangan
Tahap:
Advanced

Bahan-bahan

Adunan:
  • 1 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1/2 cawan mentega sejuk, potong kepingan kecil
  • 3 hingga 5 sudu air berkarbonat sejuk (disyorkan: San Pelligrino)
Pengisian:
  • 1 labu acorn, dikupas, dibiji dan separuh
  • 3 sudu mentega
  • 3 sudu minyak zaitun
  • 4 sudu air
  • 1/4 sudu teh garam halal
  • 1/4 sudu teh segar lada hitam
  • 3/4 cawan krim berat
  • 1 1/2 cawan Gruyere parut atau keju Maytag Bleu yang hancur
  • 1 bawang besar, dihiris nipis
  • 1 sudu gula
  • Minyak zaitun, untuk gerimis
  • Garam kosher, untuk percikan
  • Sayuran bercampur, untuk hidangan

Arah

Untuk doh: Dalam mangkuk sederhana, campurkan bersama tepung dan mentega dengan jari anda sehingga mentega hanya dicampur di seluruh tepung. Tambah air sejuk 1 sudu pada satu masa dan campurkan ke dalam campuran tepung dengan jari anda. Gunakan air yang cukup sehingga adunan hanya datang bersama. Kumpulkan doh ke dalam bola dan bungkus kertas kertas. Tetapkannya di dalam peti sejuk atau sehingga bersedia untuk digunakan.

Untuk pengisian: Potong acorn squash ke dalam kepingan nipis. Dalam kuali sederhana di atas api sederhana, tambah 2 sudu mentega dan 2 sudu minyak zaitun. Tambah skuasy yang dihiris dan 1/4 cawan air, masak sehingga skuasy lembut dan dimasak, kira-kira 10 minit. Taburkan dengan garam dan lada. Tambah krim berat ke pan di tengah, kira-kira 5 minit ke dalam proses.

Keluarkan skuash dari kuali dan sisihkan ke dalam mangkuk untuk menyejukkan. Sebaik sahaja skuasy telah sejuk, tolak bersama dengan keju.

Melelehkan 1 sudu mentega dan 1 sudu minyak zaitun dalam kuali. Masukkan bawang dan gula yang dihiris dan masak dengan api kecil kira-kira 30 minit, sehingga bawang merah telah dicat dan karamel. Setelah bawang telah dimasak, campurkan campuran ke dalam 6 bahagian yang sama dan biarkan sejuk.

Panaskan oven ke 375 darjah F.

Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan ia masuk ke suhu bilik selama kira-kira 10 minit. Potong adunan menjadi 6 bahagian yang sama. Ambil setiap bahagian dan gulungkannya ke dalam bulatan kecil, kira-kira 3 inci diameter. Doh tidak perlu dilancarkan dengan sempurna sama rata galette adalah bentuk, bentuk bebas tart.

Di tengah-tengah setiap galette, letakkan sebahagian daripada bawang sejuk dan campuran squash karamel. Buat tepi ke galette dengan melipat tepi pastri ke arah pusat dan menekan perlahan-lahan. Jangan sampaikan pengisian dengan pastri.

Letakkan kue-kue ke dalam lembaran pembakar yang dilapisi kertas kertas. Bakar selama 25 minit sehingga kerak ringan dicat. Geremis sedikit minyak zaitun tambahan dan garam halal di atas setiap galet.

Hidangkan sedikit hangat dengan sayur-sayuran campuran.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Tinggalkan Komen Anda