Ackee dan Saltfish



WATCH

Ackee dan Saltfish (01:36)

Jumlah:
2 jam 30 minit
Prep:
15 min
Tidak aktif:
2 jam
Masak:
15 min
Hasil:
4 hingga 5 hidangan
Tahap:
Mudah
Jumlah:
2 jam 30 minit
Prep:
15 min
Tidak aktif:
2 jam
Masak:
15 min
Hasil:
4 hingga 5 hidangan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 1/2 paun codfish masin tanpa tulang
  • 1/2 cawan minyak sayuran
  • 4 ulas bawang putih, cincang halus
  • 1 anak pokok segar
  • 2 bawang, dihiris
  • 4 anak lembu, dicincang
  • 1 cawan dihiris pelbagai lada belu (merah, hijau, kuning, oren)
  • 1/4 Scotch lada bonet, cincang halus dengan benih dikeluarkan
  • 1 (20 ounce) boleh ackee, dikeringkan
  • 1 sudu teh segar lada hitam
  • 1 sudu teh paprika

Arah

Tonton cara membuat resipi ini.

Basuh semua garam dari ikan cod masin dalam air sejuk, dan kemudian rendam seperti berikut: Rendam selama 1 jam dalam air panas, dan kemudian longkang dan gantikan dengan batch air panas yang baru untuk satu jam lagi. Ikan akan direndam selama 2 jam.

Panaskan minyak dalam kuali sederhana di atas api sederhana dan kemudian masukkan bawang putih yang dicincang dan masak selama 30 saat. Tambah tangkapan thyme dan masak selama 30 saat. Masukkan bawang, daun bawang, lada paprika, dan lada bonet Scotch dan masak selama 5 minit. Kacau seluruh campuran yang diperlukan. Masukkan codfish yang disediakan ke dalam kuali dan simmer selama 5 minit, kacau seperti yang diperlukan. Tambah ackee ke kuali dan simmer selama 2 minit lagi. Kacau dalam lada hitam dan matikan dapur. Hiaskan makanan yang dimasak dengan paprika.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Resep ihsan Ouida Bradshaw, pemilik bersama Jamaicaway, Nashville, TN

Tinggalkan Komen Anda