Ackee dan Codfish Salted (Saltfish)



Jumlah:
35 min
Prep:
25 min
Masak:
10 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 1/2 paun codfish masin
  • 2 sudu minyak zaitun
  • 1 bawang kecil, diced
  • 1 biji daun bawang, diced
  • 1 sudu bawang putih, dicincang
  • 1 cucu anda
  • 1 buah lada merah, diced
  • 1 lada loceng hijau, diced
  • 1 habanero lada, dicincang
  • 1/2 pound yang dimasak ackee *
  • Garam dan lada hitam segar

Arah

Rendam codfish asin di dalam air selama 1 jam untuk melepaskan garam. Dalam saucepot sederhana, dengan air yang cukup untuk menutup codfish masin, rebus selama 15 minit. Tekan, keluarkan sebarang tulang, dan biarkan sejuk. Mengetepikan.

Dalam kuali besar dengan minyak zaitun, tumis bawang, bawang merah, dan bawang putih sehingga bawang adalah lut. Masukkan codfish masin dan tumis selama 5 minit tambahan. Tambah thyme dan paprika. Kemudian tambah ackee dan tumis selama 3 hingga 5 minit. Hidang.

Nota Cook

* Ackee mesti masak, ia beracun sebelum ia dibuka ke peringkat masaknya. Ackee juga boleh dibeli dalam tin.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Resepi ihsan Walter Staib, Pantai dan Sandal Resort, Jamaica

Tinggalkan Komen Anda