Ackee dan Sup Kentang dengan Salad Ketam



Jumlah:
1 jam 20 minit
Prep:
15 min
Masak:
1 jam 5 minit
Hasil:
8 hingga 10 hidangan

Bahan-bahan

  • 2 sudu minyak zaitun
  • 4 sudu mentega tanpa santan
  • 2 leeks, bahagian putih hanya kira-kira 4 inci setiap, dihiris
  • 1 bawang kecil, dicincang
  • 1 paun Yukon kentang emas, dikupas dan dicincang secara kasar
  • Bouquet garni (2 sprana thyme, 1 daun bay dan beberapa pokok pasli)
  • 8 cawan saham ayam
  • 1 (15-ounce boleh) ackee, disalirkan dan dibilas
  • Garam dan lada hitam segar
  • Ketam Salad, resipi berikut
Salad ketam:
  • Daging ketam 1 pound, dipilih
  • 2 bawang merah, dihiris nipis
  • 1 lemon, dicincang
  • 1/2 cawan minyak zaitun
  • 1/2 sudu teh Sauce Hot Cheryl, resipi berikut
  • 1 anak pokok segar, dipilih dan dicincang
  • Garam dan lada hitam segar
Sos panas Cheryl:
  • 10 ekor lada boneka Scotch, dibilas dan batang dikeluarkan
  • 1 hingga 1 1/2 cawan cuka putih
  • 10 biji pimento keseluruhan

Arah

Dalam medium bersaiz sederhana pada api sederhana, tambahkan minyak kemudian mentega dan bawang kering dan bawang sehingga tembus. Kemudian tambah kentang dan sejambak garni. Mengaduk bahan-bahan sehingga bau herba anda. Sekarang tambah stok ayam dan masak sehingga mendidih kemudian renehkan apabila kentang sangat lembut, kira-kira 35 hingga 40 minit. Tambahkan ackee dan reneh selama beberapa minit lagi, kemudian keluarkan garganya. Sup murni dan musim dengan garam dan lada.

Di tengah mangkuk sup cetek, gulungkan sebahagian kecil Salad Ketam. Sapu dengan cepat sekitar 6 hingga 8 ons sup sekitar sekelompok ketam.

Salad ketam:

Campurkan semua bahan dalam mangkuk.

Sos panas Cheryl:

Untuk pengisar, tambahkan lada dan 1 cawan cuka dan puri. Tambah cuka yang tinggal, jika perlu. Kacau dalam biji pimento. Simpan dalam botol atau balang di dalam peti sejuk.

Tinggalkan Komen Anda