Ackee dan Cod Stewart Loaf (Ackee-Saltfish-Codfish-Bacalao Loaf)



Jumlah:
14 jam 50 minit
Prep:
30 min
Tidak aktif:
14 jam
Masak:
20 min
Hasil:
9 hidangan
Tahap:
Perantaraan
Jumlah:
14 jam 50 minit
Prep:
30 min
Tidak aktif:
14 jam
Masak:
20 min
Hasil:
9 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

  • 1/2 paun codfish kering (saltfish / bacalao)
  • Semburan minyak zaitun
  • 3/4 (19-ounce) boleh ackees, dikeringkan
  • 1/4 cawan mayonis
  • 1 daun bawang, hanya hijau, dicincang
  • 3/4 (3.52-ounce) bungkusan Sepanyol tanpa sambutan (disyorkan: Sazon Goya sin Achiote)
  • 1/2 sudu teh perasa Creole
  • 1/4 sudu teh dicincang thyme segar
  • Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
  • Serbuk limau (disyorkan: Lime True Crystallized Lime True), atau zaitun kapur
  • Lada hitam tanah baru
  • Breadcrumbs
  • 1/8 sudu teh kapak Scotch atau sos panas sriracha

Arah

Rendam cod di dalam air malam sebelum di dalam peti sejuk. Pada hari anda merancang untuk menyediakan hidangan itu, tukar air dan rendam lagi selama kira-kira 2 jam.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Sembur 9 kuali mini dengan semburan minyak zaitun.

Isi periuk sederhana dengan air dan biarkan mendidih. Masukkan ikan dan rebus selama 20 minit untuk mengeluarkan sebarang tulang. Benarkan sejuk.

Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan ikan, ikan, mayon, dan daun bawang. Menggunakan pelbagai perisa, masukkan ke dalam campuran mengikut citarasa anda. Tambahkan serbuk roti sedikit demi sedikit, merasa seperti yang anda lakukan untuk memastikan anda tidak kehilangan rasa ikan atau ikan.

Sebaik sahaja anda mencapai rasa yang sesuai dengan anda, masukkan sos panas. Sekali lagi, berhati-hati apabila menambah sos panas supaya anda tidak membuat ikan terlalu pedas.

Bahagikan secara merata dan tekan campuran ikan ke dalam setiap kuali dan bakar dalam ketuhar selama 20 minit, atau sehingga ditenun.

Keluarkan roti dari oven. Masukkan papan memotong di atas setiap kuali dan flip. Ulang dengan bekas kuali. Hidang.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Tinggalkan Komen Anda