Achiote Marinated Cornish Hens Dihiasi dengan Chorizo ​​dan Mustard Greens



Jumlah:
13 jam 20 minit
Prep:
10 min
Tidak aktif:
12 jam
Masak:
1 jam 10 minit
Hasil:
2 hidangan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 1 pakej achiote pakej
  • 1/2 cawan minyak zaitun
  • 1 sudu teh gandum panggang
  • 1 sudu ketumbar tanah
  • 1 sudu teh oregano Mexico
  • 5 sudu bawang putih dicincang, dibahagikan
  • 2 poussin atau ayam Cornish
  • 4 pautan besar keras, chorizo ​​Sepanyol kering, diced
  • 1 biji bawang putih, diced
  • 1 tandan mustard hijau, dibersihkan, dipangkas dan dicincang secara kasar
  • 1/2 cawan ayam stok
  • 1 kentang penaik (russet) dikupas, diced, dan dicelup
  • 2 sudu makan buah zaitun hijau
  • Garam dan lada segar

Arah

Panaskan oven ke 375 darjah F.

Campurkan dalam pemproses makanan pasta achiote, minyak zaitun, jintan, ketumbar, oregano, dan 1 biji bawang putih. Pastikan semua bahan-bahan ini menjadi halus sehingga menjadi pasta. Gosok perapian di dalam rongga Cornish hen, di bawah kulit, serta di luar. Biarkan ayam-ayam itu diperap dalam semalam, disejukkan.

Hari berikutnya, panaskan tumis besar. Masukkan chorizo ​​dan masak sehingga rangup, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang dan bungkus 4 sudu bawang putih dan masak selama 2 minit lagi. Tambah sayuran sawi dan deglaze dengan stok ayam. Masak sehingga sayur-sayuran telah layu, kira-kira 2 minit, kemudian masukkan kentang, zaitun hijau, dan musim, secukupnya, dengan garam dan lada. Setelah pemadat telah disejukkan, biarkan ia sama rata ke dalam ayam dan letakkannya di atas kepingan dengan rak. Letakkan di dalam ketuhar selama 1 jam.

Tinggalkan Komen Anda