Mengenai Pengurus Restoran



Hari dalam Kehidupan Pengurus Restoran

Salah satu kerjaya masakan terbaik untuk mereka yang suka memasak serta kemahiran organisasi dan penyeliaan yang datang dengan menjalankan restoran adalah pengurus restoran. Sama seperti pemilik Chef Eksekutif atau restoran, pengurus restoran adalah profesional yang menyelaras pekerja dan perkhidmatan makanan untuk memastikan setiap pelanggan berjalan jauh. Walau bagaimanapun, tidak seperti koki (tumpuan utamanya adalah makanan) atau pemilik (yang membawa semua risiko dan ganjaran pemilikan), pengurus restoran adalah pekerja berbayar yang dapat bekerja dalam bidang yang pantas dan menarik sambil menikmati kerjaya yang stabil.

Apa Adakah Pengurus Restoran Adakah?

Sebagai pengurus restoran, anda biasanya yang pertama di pintu pada waktu pagi dan yang terakhir untuk pergi pada penghujung hari. Walaupun anda mungkin menghabiskan sebahagian dari hari di barisan di dapur, membantu untuk memadamkan makanan dan pastikan penyaduran itu sempurna, anda juga akan menghabiskan sedikit masa di depan rumah dan di pejabat, berlari melalui kerja kertas dan komunikasi.

Dari segi menjalankan dapur, seorang pengurus restoran bertanggungjawab untuk:

Memesan makanan dan bekalan

Mengatur dan berputar stok

Mengawasi penghantaran makanan

Membantu membuat menu

Kadang-kadang membantu dengan penyediaan makanan atau perkhidmatan

Sebagai penyelia dan pihak berkuasa tertinggi dalam menjalankan harian restoran, pengurus restoran juga bertanggungjawab untuk mana-mana dari 2 hingga 200 pekerja. Ini termasuk:

Pengambilan pekerja dan juru masak

Menyewa dan memberhentikan ahli kakitangan

Penjadualan pekerja

Latihan dan motivasi pekerja

Menilai pekerja secara berkala

Pengurus restoran juga memberi tumpuan kepada pihak perniagaan menjalankan restoran yang berjaya. Ini sering dilakukan bersama pemilik untuk menyelaraskan cara restoran dijalankan. Tugas merangkumi:

Memasarkan beberapa aspek perniagaan

Menyediakan gaji dan cukai

Membayar pembekal

Penjenamaan dan pengiklanan

Memperluas perniagaan

Bergantung pada tempat anda bekerja dan hubungan antara pemilik, pengurus, dan Chef Eksekutif, tugas harian anda boleh memberi tumpuan kepada mana-mana perkara yang disenaraikan di atas. Ini bermakna anda bukan sahaja mempunyai latihan masakan, tetapi juga latar belakang perniagaan yang kuat. Itulah sebabnya banyak pengurus restoran bercita-cita mencari gelaran dalam pengurusan perhotelan.

Menawarkan segala-galanya dari dua tahun Associate degrees dan empat tahun Ijazah Sarjana Muda sehingga ke peringkat Ijazah Sarjana dalam bidang, sekolah hospitaliti menyediakan latihan yang mengatasi garis antara perniagaan dan makanan. Ramai graduan dari program-program ini terus bekerja di restoran dan hotel, menyediakan pelbagai perkhidmatan dan bergerak ke peringkat profesional untuk suatu hari mulai menguruskan rantai yang lebih besar atau bahkan bekerja di pejabat restoran korporat.

Tinggalkan Komen Anda