ABC (Pengeluar Terbaik Mutlak) Chocolate Chippers



  • 7

ABC (Pengeluar Terbaik Mutlak) Chocolate Chippers

membuatnya | 105 ulasan | gambar

Resipi oleh: Stacy M. Polcyn

"Resipi ini adalah untuk apabila anda mahukan cookies chocolate chips yang kaya dan kenyal, penuh dengan cip coklat dan kacang panggang. Saya gembira dengan resipi saya dengan pecinta cookie cip coklat lain - pengunjung ke laman web hebat ini! anda mengikuti resipi ini seperti yang tertulis.Oleh itu, perlu diingat bahawa setiap bahan dan langkah tertentu adalah penting untuk memastikan hasil yang terbaik.Banyak batch test dijalankan untuk menyempurnakan resipi ini untuk kue yang anda boleh tenggelamkan gigi anda. cookies ini tidak menghibur anda dan membuat anda bahagia (er, 'chipper'), saya tidak tahu apa yang akan! Nikmati! " > Simpan Saya Telah Ditambah pada senarai belanja ..

Bahan-bahan

20 m hidangan 229 cals Resipi asal menghasilkan 30 hidangan (2 1/2 dozen)
  • Melaraskan
  • AS
  • Metrik
Nota: Arah resipi adalah untuk saiz asal.
  • 3 cawan tanpa tepung serba guna
  • 1 1/4 sudu teh garam halal
  • 1 sudu baking soda
  • 1/4 sudu teh serbuk penaik
  • 3/4 cup mentega unsalted, melembutkan
  • 1 cawan gula perang gelap
  • 1/2 cawan gula putih
  • 1 sudu vanila ekstrak
  • 2 biji telur
  • 2 sudu sirap jagung gelap
  • 1 sudu krim separuh dan setengah
  • 2 cawan semisweet chocolate chips
  • 1 1/2 cawan walnut yang dicincang, dibakar
  • Tambah semua bahan ke senarai
  • Tambah semua bahan ke senarai

Arah

  • Prep

    20 m
  • Bersiap sedia

    20 m
  1. Letakkan rak ketuhar pada ketiga bahagian bawah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah F (175 darjah C). (Menggunakan termometer ketuhar akan memastikan suhu penaik yang betul kerana ketuhar berbeza-beza.) Lembaran penaik jenis kusyen talian dengan kertas roti; mengetepikan. (Bakeri profesional menggandakan kepingan bakar mereka dan menggunakan perkamen roti.)
  2. Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama tepung, garam, baking soda dan serbuk penaik; mengetepikan. Dalam mangkuk pengadun yang besar, krim bersama mentega, gula dan vanila pada kelajuan sederhana sehingga berkrim dan ringan. Tambah telur, satu demi satu, menewaskan dengan baik selepas setiap tambahan. Pukul dalam sirap jagung dan krim atau susu. Kurangkan kelajuan pengadun ke tahap rendah. Masukkan campuran tepung, dalam 3 kelompok yang terpisah, mangkuk bawah selepas setiap tambahan. Campurkan dengan baik untuk memastikan campuran tepung yang lengkap. Kacau dalam cip coklat (atau cincang coklat) dan kacang.
  3. Untuk setiap kuki, gunakan sudu mulut musim bunga 3/8 inci (atau 1 sudu sudu ukur), sudu 2 sudu adunan doh dan gulung ke dalam bola dengan tangan basah. (Dough akan menjadi sangat melekit. Membasuh tangan di antara setiap 3 gulung doh akan menghalang melekat. Hanya simpan tangan di bawah air paip yang mengalir dan berjabat tangan 10 kali di atas tenggelam sebelum mengendalikan doh. Jangan risau, ini tidak akan membahayakan cookies. menjamin bahawa usaha tambahan ini akan bernilai untuk cookies ini!) Atur sekurang-kurangnya 2 inci selain pada lembaran pembakar yang disediakan. (Kuki akan menyebar sedikit semasa baking.) Guna setiap bola doh sedikit dengan tumit tangan atau jari.
  4. Bakar selama 14 minit atau sehingga coklat keemasan di sekitar tepi dan pusat masih sedikit bengkak. (Jangan benarkan kuki tertentu ini atau mereka akan terlalu lembut.) Benarkan cookies untuk menyejuk sekurang-kurangnya 5 minit semasa membuat lembaran sebelum memindahkan (dengan spatula cookie nipis) ke rak wayar untuk menyejukkan sepenuhnya. Ulangi dengan adunan yang masih tinggal dan lembaran kulit yang baru. Simpan kuki dalam bekas kedap udara pada suhu bilik. (Cookies cip chocolate chewy ini lebih baik daripada jenis tradisional.)
  5. Nota: Koki profesional dan koki pastri menggunakan garam halus kasar dan saya menggunakannya dalam masakan dan baking harian saya. Ia benar-benar mempunyai rasa yang lebih baik. Bagaimanapun, anda boleh menggantikan 1 garam garam biasa untuk 1 hingga 4 sudu teh garam halal kasar.
  6. Untuk Kacang Toast: Kacang pemanggang membawa rasa mereka dan menjadikannya segar. Ia mudah dilakukan. Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F (175 darjah C). Letakkan kacang, dalam satu lapisan, pada lembaran penaik ungarkan. (Saya suka menggunakan periuk pizza tanpa lekapan saya kerana ia mempunyai bibir di atasnya yang menghalang kacang-kacangan dari rolling off.) Bakar selama 7 hingga 8 minit, kacau separuh melalui masa pembakar, atau sehingga kacang menjadi wangi dan ringan . (Tinjau kacang-kacangan dengan teliti untuk mencegah pembakaran.) Kacang sejuk sepenuhnya sebelum mencincang dan menambah resipi. (Anda boleh mempercepatkan proses penyejukan dengan segera meletakkan kacang panggang panas ke dalam pinggan dan letakkan di dalam peti sejuk selama 5 hingga 8 minit. Separuh masa melalui masa yang sejuk, kacau kacang untuk membantu proses penyejukan.)

Fakta pemakanan


Per Serving: 229 kalori; 12.3 g lemak; 29.1 g karbohidrat; 3.1 g protein; Kolesterol 25 mg; 137 mg sodium. Pemakanan penuh
Tinggalkan Komen Anda