Aarti's Hot (tidak berat!) Homemade Garam Masala



Jumlah:
5 minit
Prep:
5 minit
Hasil:
kira 1/2 cawan
Tahap:
Mudah
Jumlah:
5 minit
Prep:
5 minit
Hasil:
kira 1/2 cawan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 1/4 cawan buah karam hijau, ditumbuk, sekam dibuang (kira-kira 2 sudu biji)
  • 3 sudu besar cengkeh
  • 4 pod kapur karam hitam besar, dikupas, sekam dibuang (kira-kira 1 sudu biji benih), pilihan
  • 3 batang kayu manis besar (jika anda mempunyai jenis yang anda dapatkan di kedai-kedai India, kira-kira 3 sudu teh kayu manis kayu manis)

Arah

Tambah biji kapulaga hijau, ulas, biji kapur hitam dan kayu kayu manis kepada biji rempah / kopi dan gulung sehingga halus. Simpan di dalam bekas kedap udara dari cahaya matahari langsung.

Kebanyakan garam masalas mengandungi kapulaga, kayu manis, cengkih dan lada hitam. Sesetengah orang menambah jintan dan ketumbar, tetapi saya tidak menyukai rasa tanah yang mereka tambah. Dan sebenarnya, jika anda membeli anda di pasar raya, ia bukan sahaja mengandungi jintan dan ketumbar, ia juga akan mengandungi sekumpulan benda lain. Walau bagaimanapun, ia mungkin tidak mengandungi banyak buah pelaga, cengkih atau kayu manis. Itulah sebabnya ... mereka yang mahal! Jadi apa yang anda beli adalah banyak pengisi basi!

Saya tidak mempunyai apa-apa terhadapnya dalam keadaan secubit, atau jika anda baru sahaja mula dan tidak tahu jika campuran rempah ini adalah untuk anda ... tetapi jika anda tidak dapat menemuinya di pasar raya, atau jika anda sudah bersedia untuk perkara sebenar, cuba versi saya. Saya tidak menggunakan lada hitam, tetapi jika anda suka, anda boleh menambah satu sendok teh atau sebagainya. Ia tidak mengambil masa yang lama untuk membuat batch; satu-satunya perkara yang menjengkelkan ialah mendapatkan semua biji hitam kecil daripada buah pelaga buah pelaga hijau. Gunakan pungle untuk menghancurkan keindahan kecil yang terbuka, dan buang sekam, atau hanya beli benih.

Nota Cook

Anda sepatutnya dapat mencari semua ini di kawasan kejiranan mesra India anda, pasar gourmet atau sumber dalam talian.

Tinggalkan Komen Anda