Aaron McCargo, Jr. Steak Fajita Chili



Jumlah:
2 jam 15 minit
Prep:
15 min
Masak:
2 jam
Hasil:
6 minit
Tahap:
Mudah
Jumlah:
2 jam 15 minit
Prep:
15 min
Masak:
2 jam
Hasil:
6 minit
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 1 1/4 cawan minyak canola
  • 2 paun tulang rusuk tanpa tulang rusuk pendek
  • Garam kosher dan lada segar
  • 10 cawan kaldu daging lembu yang rendah
  • 1 bawang kecil, dicincang halus
  • 1 buah lada merah atau hijau, dicincang
  • 1 1/2 sudu teh jintan tanah
  • 2 sudu besar serbuk cili panas
  • 1 1/2 sudu besar dicincang oregano segar
  • 3/4 cawan tepung serba guna
  • 1 15-ounce boleh kacang cannellini, kering dan dibilas
  • Guacamole, krim masam, keju taco-blend dan jalur tortilla goreng, untuk hiasan

Arah

Panaskan 1/4 cawan minyak canola dalam periuk sup besar atau ketuhar Belanda ke atas api yang sederhana tinggi. Musim rusuk pendek dengan garam dan lada dan masak sehingga coklat keemasan, 3 hingga 4 minit setiap sisi. Pindahkan daging itu ke periuk besar lain (tetapkan periuk pertama) dan tambah sup. Tutup dan masak sehingga lembut, kira-kira 1 jam 30 minit.

Sementara itu, panas baki 1 cawan minyak dalam periuk rizab ke atas api sederhana. Masukkan bawang, lada beling, jintan, serbuk cili, oregano, tepung, 1 lada sudu, dan garam secukup rasa. Masak, kacau, sehingga tepung halus, 3 hingga 4 minit. Keluarkan dari panas dan sisihkan sehingga daging dilakukan.

Pindahkan rusuk pendek ke papan pemotong; tutup kuah dan sisihkan. Biarkan daging sejuk sedikit, kemudian potong. Letakkan periuk dengan sayuran di atas api sederhana tinggi. Perlahan-lahan tambah sup panas dan pukul sehingga rata. Kacau dalam rusuk pendek cincang dan kacang, bawa ke dalam reneh dan masak sehingga menebal, kira-kira 15 minit. Kukus ke dalam mangkuk dan garnish dengan guacamole, krim masam, keju dan goreng tortilla strip, untuk sedikit tambahan.

Gambar oleh Kate Mathis

Baiknya Majalah Rangkaian Makanan

Tinggalkan Komen Anda