Bagaimana Untuk Membekukan Rhubarb

Rhubarb adalah panen musim panas yang indah yang bertindak balas dengan baik untuk membeku supaya anda dapat menikmatinya sepanjang tahun. Ikuti garis panduan ini untuk mendapatkan hasil yang terbaik dan mencuba.

Memilih Rhubarb Berkualiti Tinggi

Pilih batang yang tajam, terang berwarna. Biasanya anda perlu memilih tangkai merah yang tegas, tetapi ada beberapa jenis di mana warna bukan merupakan indikasi kematangan. Anda boleh menguji ini di dalam tumbuhan anda hanya dengan mencuba tangkai hijau dan merah untuk membandingkan. Perlu diingat bahawa batang yang lebih kecil mempunyai lebih banyak rasa dan kurang berserabut. Batang yang tebal seperti jari dan ibu jari anda adalah yang terbaik untuk menuai.

Putar batangnya daripada memotongnya. Pusing akan menyebabkan tumbuhan itu menangguhkan pembungaan, memanjangkan tuaian. Buang daun dengan serta-merta. Daun Rhubarb mengandungi toksin yang sangat kuat yang dipanggil asid oksalik. Jangan masak dengan mereka dan pastikan mereka membuangnya dengan selamat dari kanak-kanak dan binatang peliharaan.

Bersedia untuk Pembekuan

Basuh tangkai dan potong apa-apa bintik coklat atau sebaliknya tidak menyenangkan. Ini akan membantu panjang umur raksasa anda. Potong dan potong 1 hingga 2 inci panjang atau seperti biasa untuk baking.

Blanching adalah kaedah memelihara warna rumpun itu dengan mendidih sebelum beku. Letakkan perarakan dalam air mendidih selama satu minit dan bilas dalam air sejuk dengan cepat mengeluarkan haba. Proses ini secara mendalam mengekalkan warna dan tekstur rumpun beku. Walau bagaimanapun, blanching tidak menjejaskan rasa dan mudah dilangkau jika rupa rhubarb tidak penting kepada anda.

Kaedah Pembekuan Dua

Untuk membekukan rafarb tanpa gula dan asap, cuma pekkan potongan potong ke dalam bekas beku yang sesuai. Beg pembungkusan vakum berfungsi dengan baik untuk apa-apa pembekuan jangka panjang, termasuk rumpun. Walau bagaimanapun, beg dan beg pembeku plastik boleh memelihara rumpun sehingga setahun. Pastikan bahawa mereka telah direka untuk peti sejuk kerana beberapa plastik cenderung meledingkan atau retak. Label bekas dan letakkan di dalam peti sejuk.

Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan rumpun itu dengan membeku dalam sirap. Biasanya baking dengan rumpun memerlukan pemanis sayuran tart, jadi kaedah kedua beku rubarb bersama sirap boleh mengurangkan masa baking masa depan dan membolehkan gula menembusi lebih mendalam. Untuk membuat sirap, rebus bahagian gula dan air yang sama selama tiga minit dan biarkan sejuk ke suhu bilik. Kemudian masukkan sirap anda ke dalam rujarb dalam bekas yang sesuai, label dan beku. Jangan blub pada rujarb dalam sirap.

Thawing Rhubarb anda

Anda mungkin merancang untuk menggunakan rumpun untuk membakar atau membuat jem, yang dalam hal ini tidak perlu menyimpan rubarb garing. Sekiranya ini demikian, anda boleh memancarkan rumpun itu pada penetapan defrost setiap spesifikasi pengeluar. Walau bagaimanapun, jika anda ingin mengekalkan beberapa masalah, kemudian letakkan perangsang dalam suhu bilik pada tuala supaya ia dapat mengalirkan kelembapan berlebihan. Lap apa-apa fros terlebih dahulu. Sekiranya rumpun anda telah mengalami pembakaran peti sejuk, buanglah dengan cara ini sehingga hampir dicairkan dan letakkan kepingan dalam ketuhar anda pada penetapan terendah selama dua puluh minit.