8 Rendang Panggang Spiced dengan Sayuran Panggang dan Kentang Fingerling Bawang Putih



Jumlah:
4 jam 20 minit
Prep:
20 min
Masak:
4 jam
Hasil:
4 hingga 6 hidangan

Bahan-bahan

  • Satu 5- hingga 6 pon boneka boneka atau daging panggang
  • Fleur de cell
  • 1/2 sudu kecil lada hitam tanah kasar
  • 1/2 sendok makan lada putih kasar
  • 1/2 sudu makan lada hijau kasar
  • 1/2 sudu ketumbar tanah kasar
  • 1/2 sudu ketumbar tanah liat
  • 1 sudu teh tanah liat Szechwan kasar
  • 1/2 sudu kayu manis
  • 1/2 sudu serpihan daun
  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • Minyak Canola, untuk memasak
  • 2 bawang terik
  • 6 ulas bawang putih, dihiris
  • 5 keping halia nipis
  • 2 cawan keseluruhan tomato Roma
  • 1 sudu sambal
  • 1 sudu gula perang
  • 2 gelas wain merah kering
  • 2 zucchinis, roll roll
  • 2 lada bel, dadu besar
  • 2 lobak besar, dikupas dan potong roll
  • Cendawan butang 1 paun, bersaiz
  • Garam dan lada hitam
  • Kentang Fingerling Bawang, resepi berikut
  • Mustard Timur-Barat, resipi berikut
Kentang Fingerling Bawang putih:
  • 2 pound fingerling kentang, dibasuh dan digosok, kulit pada
  • 1/4 cawan bawang putih dicincang
  • 1/3 cawan tambahan minyak zaitun dara
  • 1/2 cawan cincang dicincang
  • Garam dan lada hitam
Mustard Timur-Barat:
  • 1 sudu besar serbuk mustard
  • 1 sudu bubuk wasabi
  • 1/2 sudu gula
  • 4 sudu Dijon mustard

Arah

Musim panggang dengan garam. Campur semua rempah dan gulungkan panggang dengan baik di rempah-rempah. Kemudian gulung panggang dalam tepung. Panaskan oven ketuhar Belanda atau periuk kecil ke tempat yang tinggi. Lambang dengan minyak dan sear semua sisi panggang sehingga sangat coklat. Kurangkan haba dan tambah bawang, bawang putih, halia, tomato, sambal, gula dan wain. Semak perasa. Tutup dengan ketat dan biarkan selama 3 hingga 3 1/2 jam. Hidupkan panggang sekurang-kurangnya setiap jam. Dalam mangkuk besar, campurkan bersama zucchinis, lada, lobak, cendawan dan musim dengan garam dan lada. Semasa jam terakhir memanggang, tambahkan panggang dengan sayur-sayuran dan penutup. Panggang sudah siap apabila ia lembut. Keluarkan panggang dan periksa sayur / sos untuk perasa.

Penyaduran: Pada pinggan yang sangat besar, letakkan gundukan besar / sayuran di tengah. Sekelilingnya dengan Kentang Fingerling Bawang dan tempat panggang di atas. Hidangkan dengan sebelah Timur Mustard Timur. Pisau panggang.

Kentang Fingerling Bawang putih:

Panaskan kuali hotel atau hidangan pembungkusan logam berat di dalam ketuhar 375. Toskan kentang, bawang putih, minyak zaitun, dan chervil dengan garam dan lada. Apabila kuali panas, tambah kentang. Mereka perlu berdesir. Panggang sehingga mereka menjadi coklat, kemudian putar oven hingga 350 darjah. Masak selama kira-kira 30 minit atau sehingga pisau mudah menembusi spuds.

Mustard Timur-Barat:

Campurkan serbuk 2 bersama-sama dan tambahkan air yang mencukupi untuk membuat pasta. Campurkan gula dan Dijon. Hidangkan dalam hidangan sampingan yang kecil.

Nota Cook

Cadangan Wain: Ravenswood, Sangiacomo Merlot, Sonoma Valley, 1997

2000, Ming Tsai, Hak Cipta Terpelihara

Tinggalkan Komen Anda