70's Fig Nortons



Jumlah:
1 jam 45 minit
Prep:
1 jam
Masak:
45 min
Hasil:
65 buah
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

Adunan:
  • 3 cawan tepung serba guna
  • 1/2 cawan gula
  • 1/2 garam sudu teh
  • 3/4 sudu teh serbuk penaik
  • 3/8 sudu baking soda
  • 1/2 sudu teh kayu manis
  • 12 sudu besar (1 1/2 batang) mentega unsalted sejuk, potong
  • 4 biji telur
Pengisian:
  • 1 cawan buah ara kering, potong 1/2 inci ketulan
  • 1/2 cawan jus oren
  • 1/2 cawan jus epal
  • 1/4 sudu teh kayu manis

Arah

Peralatan khas: Lembaran cookie yang besar, lancar dengan baik, atau dilapisi dengan kertas kertas atau dilapisi dengan tikar kuali nonstick, atau lembaran cookie nonstick. Tepi lurus atau penguasa

Adunan: Campurkan bahan-bahan kering dalam pengadun yang dilengkapi dengan lampiran paddle (atau menggunakan pengadun tangan). Masukkan mentega dan kacau pada kelajuan rendah sehingga berpasir. Pukul 3 telur bersama-sama sehingga berbuih dan tambah ke dalam mangkuk. Campurkan untuk menggabungkan. Bentuk doh ke dalam cakera, bungkusnya dalam plastik, dan simpan sekurang-kurangnya 2 jam.

Isi: Gabungkan semua bahan dalam periuk, dan masak selama api sederhana sehingga semua cairan diserap oleh buah ara dan campurannya tebal. Biarkan sejuk sedikit, kemudian bersihkan dalam pemproses makanan (atau gunakan pengisar tangan) sehingga licin. Dinginkan sehingga siap dibakar. (Resipi boleh dibuat hingga ke tahap ini dan disejukkan sehingga 3 hari.)

Apabila anda sudah bersedia untuk membakar, ketuhkan ketuhar hingga 375 darjah F. Buat basuh telur dengan memukul telur yang tersisa dengan 2 sudu air. Pada permukaan yang terapung ringan, tarik doh ke dalam segi empat tepat kasar, kira-kira 1/8 inci tebal. Potong doh memanjang ke dalam jalur, sekurang-kurangnya 2 1/2 inci lebar. Cat di sekeliling tepi 1 jalur dengan mencuci telur. Paip atau sudu rajah yang mengisi pusat jalur dan kemudian lipat doh ke atas untuk menyertakan pengisian, sedikit bertindih tepi panjang, seperti huruf. Letakkan tiub, bahagian jahitan ke bawah, pada helaian kuki, kemudian tekan secara perlahan untuk meratakan sedikit. Ulangi dengan doh dan pengisian yang tinggal. Bakar sehingga coklat keemasan cahaya, kira-kira 15 minit. Biarkan sejuk ke suhu bilik. Gunakan pisau tajam untuk dipotong menjadi segmen 1 inci.

Resep oleh ihsan Gale Gand Hanya oleh Gale Gand dan Julia Moskin: Clarkson N. Potter Publishers, 2001

Tinggalkan Komen Anda