7-Spice Bawang Putih BBQ Ribs Pendek



Jumlah:
9 jam 30 minit
Aktif:
45 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Perantaraan
Jumlah:
9 jam 30 minit
Aktif:
45 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

Campuran Bawang Putih:
  • 2 sudu minyak sayuran, ditambah lagi jika diperlukan
  • 8 ulas bawang putih, cincang
Perkapalan BBQ:
  • 1/4 cawan Pure pear Asia (lebih baik dari pear Korea Shingo)
  • 2 menjatuhkan sudu teh gula batu kuning Cina
  • 2 sudu kecil kicap
  • 2 sudu sos tiram
  • 1 sudu besar wain beras
  • 1/4 sudu teh lada putih
  • 1/4 sudu teh shichimi togarashi (serbuk rempah 7 Jepun)
  • Serbuk 5-rempah
  • 1 bawang kuning sederhana, dihiris nipis
  • Bawang merah 1 inci, dihiris
  • 2 paun yang tidak dipetik tulang rusuk tanpa tulang
  • 2 sudu minyak sayuran

Arah

Untuk campuran bawang putih: Letakkan minyak dan bawang putih dalam kuali yang cetek. Campurkan sehingga digabungkan dan minyak hanya meliputi bawang putih, menambah lebih banyak minyak yang diperlukan. Masak di atas api sederhana sehingga minyak mula gelembung dan bawang putih menjadi coklat keemasan, 2 hingga 3 minit. Segera keluarkan dari panas dan keluarkan minyak. Tetapkan bawang putih dan biarkan sejuk.

Untuk pemprosesan BBQ: Campurkan pear puree, gula, kicap, saus tiram, wain beras, lada, schichimi togarashi dan serbuk 5-rempah dalam periuk 2 liter dan kacau dengan teliti dengan pukul. Masak di atas api tinggi sehingga campuran datang ke mendidih. Tambah campuran bawang putih yang disediakan, kurangkan haba dan renehkan sehingga sedikit menebal, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari panas dan kacau pada bawang dan bawang merah. Biarkan sejuk ke suhu bilik, kira-kira 30 minit.

Sementara itu, keluarkan apa-apa kelebihan lemak dan sinew dari tulang rusuk. Potong 1/2 inci kiub dan pindahkan ke bekas 4-kuar.

Perlahan-lahan tuangkan perapian BBQ yang disejukkan di atas tulang rusuk dan kacau sehingga disalut dengan teliti. Marinate tulang rusuk dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 8 jam.

Tiriskan tulang rusuk dan bawang goreng BBQ berlebihan melalui penapis atau penapis. Panaskan minyak dalam kuali ke atas haba yang tinggi, 2 hingga 3 minit. Tambah tulang rusuk dan bawang dan masak, sering dicampurkan untuk mengelakkan pembakaran, sehingga karamel dan dimasak untuk keseragaman yang dikehendaki, 2 hingga 3 minit untuk medium jarang, 3 hingga 5 minit untuk medium. Hidangkan beras, roti atau salad.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Tinggalkan Komen Anda