S'Mores dalaman 60 dengan Graham Crackers Homemade



Jumlah:
1 jam 21 minit
Prep:
1 jam
Tidak aktif:
1 minit
Masak:
20 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

  • 12 marshmallows, resipi berikut, atau kedai yang dibeli
  • 8 graham kotak keropok, resepi berikut
  • 2 batang coklat susu, jenis yang boleh dipecah menjadi petak
Marshmallows Homemade:
  • 4 sudu air
  • 4 sudu sirap jagung cahaya
  • 12 sudu gula
  • 2 putih telur
  • 1 sudu besar gelatin
  • 2 sudu air sejuk
  • 1/4 sudu makan ekstrak vanila tulen
Graham Crackers Homemade:
  • 1/2 cawan tepung serba guna
  • 1 1/4 cawan tepung gandum keseluruhan
  • 1/2 cawan tepung rye cahaya (tepung rai boleh didapati di kedai makanan kesihatan)
  • 1/2 cawan gula
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1/2 sudu teh baking soda
  • 1/2 garam sudu teh
  • 1/4 sudu teh kayu manis
  • 1/2 cawan (1 batang) mentega sejuk, potong bit saiz kacang
  • 2 sudu madu
  • 2 cawan molasses
  • 1/4 cawan air sejuk
  • 1 sudu vanila ekstrak

Arah

Sekiranya anda tidak membuat s'mores dengan segera, cuma paip marshmallow terus ke dalam tepung roti yang dibungkus gula tepung dan biarkan dihidangkan sehingga bersedia untuk digunakan, sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Sekiranya anda melayani mereka segera, letakkan separuh daripada keropok graham pada helaian cookie. Teratas dengan kepingan coklat untuk ditutupi, kemudian paip "mencium" marshmallow untuk menutup coklat. (Jika menggunakan marshmallow yang dibeli di kedai, letakkan 3 marshmallow di atas lapisan coklat. Sisa marshmallow buatan sendiri harus disimpan dalam bekas kedap udara.) Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F. Bakar sehingga marshmallow adalah bengkak dan coklat keemasan, kira-kira 3 5 minit. Keluarkan dari ketuhar dan atas dengan keropok graham yang masih ada, menekan sedikit untuk membuat sandwic. Hidangkan segera, semasa masih hangat.

Marshmallows Homemade:

Campurkan air, sirap jagung, dan gula dalam periuk yang dilengkapi dengan termometer gula-gula. Bawa hingga mendidih dan rebus ke peringkat "soft-ball", atau kira-kira 235 darjah F.

Sementara itu, cambuk putih telur sehingga bentuk lembut lembut. Taburkan gelatin di atas 2 sudu air sejuk dan biarkan larut. Apabila sirap mencapai 235 darjah F, keluarkannya dari haba, tambah gelatin, dan campurkan. Tuangkan sirap ke dalam telur putih yang disebat. Tambah vanila dan teruskan sebat sehingga kaku dan kebanyakannya disejukkan. Pindahkan ke beg pastri dengan hujung kosong yang besar.

Graham Crackers Homemade:

Dalam pemproses makanan atau mangkuk pengadun elektrik, campurkan bersama tepung, gula, serbuk penaik, baking soda, garam, dan kayu manis. Masukkan mentega sejuk dan campurkan atau proses sehingga campuran menyerupai makanan kasar. Masukkan madu, sirip, air, dan vanila. Campurkan sehingga doh bersatu dalam bola.

Antara 2 keping kertas lilin atau bungkus plastik, gulungkan 1/2 inci tebal adunan. Chill selama 1 jam, sehingga teguh. Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar dan panaskan hingga 350 darjah F. Gosong tepung doh dan gulung 1/8 inci tebal. Dengan pisau yang tajam atau pemotong kue, potong ke dalam kotak 2 inci. Susun keropok pada helai kek. Dengan garpu, biarkan beberapa lubang di setiap keropok. Bakar selama 15 minit, sehingga ringan dicat di tepi. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk dalam kuali.

Resep oleh ihsan Gale Gand Hanya oleh Gale Gand dan Julia Moskin: Clarkson N. Potter Publishers, 2001

Tinggalkan Komen Anda