5 Rasa Lime Lime Dipolari dengan Mad Rocks



Jumlah:
2 jam 45 min
Prep:
15 min
Tidak aktif:
2 jam
Masak:
30 min
Hasil:
18 hingga 20 hidangan
Tahap:
Perantaraan
Jumlah:
2 jam 45 min
Prep:
15 min
Tidak aktif:
2 jam
Masak:
30 min
Hasil:
18 hingga 20 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

Lime Lime:
  • 1/2 cawan susu pekat manis
  • 1 sudu gula perang
  • Garam secubit
  • 3 limau, jus
  • 3 tetes pewarna makanan hijau
Batu gila:
  • Gula tepung, seperti yang diperlukan
  • 1/4 cawan kristal asid sitrik
  • 2 gelas gula pasir
  • 1/4 cawan sirap jagung cahaya
  • 1 sudu baking soda
  • 1/3 sudu teh minyak kapur
  • 6 menjatuhkan pewarna makanan hijau

Arah

Untuk lendir limau: Masukkan 3 cawan air, susu pekat yang manis, gula perang, garam dan air limau ke dalam pengisar atau pemproses makanan dan nadi sehingga licin. Tambah pewarna makanan dan nadi 2 hingga 3 kali lagi. Tuangkan campuran ke dalam penapis ke atas mangkuk besar atau periuk. Rizabnya di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan.

Untuk batu-batu gila: Debu yang kuat adalah lembaran pembakar dengan gula tepung. Taburkan 1 1/2 sudu teh asid sitrik ke atas gula tepung.

Letakkan gula pasir ke dalam periuk besar dan tambahkan air yang mencukupi untuk melegakan gula sepenuhnya. Tambah sirap jagung. Letakkan periuk di atas api sederhana. Untuk mengelakkan penghabluran, berikan apa-apa kristal gula ke bawah dengan berus pastri lembap atau beri mereka spritz ringan dengan botol semburan. Aduk campuran ringan sehingga ia mula mendidih, kemudian hentikan kacau. Kurangkan haba ke medium, letakkan termometer gula-gula di dalam kuali dan biarkan campuran gula sampai 305 darjah F. Keluarkan periuk dari api dan sisihkan untuk menyejukkan hingga 275 darjah F. Kemudian tambahkan baking soda, minyak kapur dan pewarna makanan hijau. Campurkan sehingga dimasukkan. Tuangkan campuran di atas lembaran pembakar yang disediakan dan taburkan dengan asid sitrik yang lain. Sediakan untuk menyejukkan sepenuhnya.

Untuk memasang: Apabila campuran batu gila disejukkan sepenuhnya, keluarkan kepingan keras dari kuali yang disediakan dan letakkan di papan pemotong. Dengan palet, pecahkan batu gila menjadi kepingan kecil. Keluarkan rim kaca pukulan bergaris dengan lendir kapur dan celupkan ke batu gila untuk menutup sepenuhnya rim. Perlahan-lahan tuangkan lendir kapur ke dalam gelas pukulan yang disediakan. Berikan segera.

Resipi ini dicipta oleh peserta semasa pertandingan memasak. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Tinggalkan Komen Anda