Penuaian dan Penyimpanan Tepung

Timun yang tumbuh adalah usaha yang mudah dan lazat. Baik merawat tumbuhan akan menghasilkan banyak buah dalam tempoh beberapa bulan. Malah, mungkin begitu banyak yang anda tidak akan tahu apa yang perlu dilakukan dengan mereka semua. Timun penyejuk berfungsi untuk satu masa jika anda membersihkan dan mengeringkannya dan mengelaknya dalam plastik, tetapi ia tidak akan menyimpannya selama-lamanya. Apabila anda menuai timun anda, cara terbaik untuk menyimpannya untuk jangka masa yang panjang adalah membuatnya menjadi jeruk.

Pengambilan Timun

Bergantung pada apa yang anda merancang untuk dilakukan dengan timun anda, penuaian akan berbeza. Untuk timun jenis ketuhar yang kuat, anda harus membiarkan mereka mendapat sekurang-kurangnya 6 atau 7 inci jauh sebelum anda klip mereka dari pokok anggur. Jika mereka menjadi lebih besar, mereka akan kehilangan banyak rasa dan menjadi kenyal. Jika mereka menerima terlalu banyak matahari, mereka mungkin menjadi pahit. Sebaliknya, timun Pickling harus dipilih ketika mereka masih kecil - puncak 4 atau 5 inci. Sekiranya anda ingin membuat bayi membeku, anda harus menuai timun apabila mereka adalah diameter kurang atau kurang dan hanya 2 hingga 4 inci panjang. Timun yang terlalu matang tidak boleh digunakan untuk menyimpan. Cuba buat salad timun dengan ini.

Menyimpan Timun

Seperti yang disebutkan, anda boleh menyimpan timun yang dipotong segar dari anggur di dalam peti sejuk, tetapi cara terbaik untuk memastikan timun anda bertahan lama adalah dengan mengambilnya. Pickling adalah proses pengedap timun dalam balang kaca dengan air garam berasaskan cuka. Untuk mengambil timun anda, memerlukan beberapa item. Anda akan memerlukan beberapa balang pengedap kaca (cukup untuk memegang berapa banyak timun yang ada) dengan rim dan penutup baru. Anda juga akan memerlukan periuk yang cukup dalam untuk menutup balang quart dengan satu inci untuk ganti. Sepasang khas tong yang direka untuk memancing balang yang sangat panas daripada air simmering membantu juga.

Resipi Pickling

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk timun jeruk. Bahan-bahan utama dalam air garam adalah cuka, air dan garam. Sama ada anda membuat keputusan untuk membuat jeruk manis atau acar dill akan menentukan bahan-bahan lain. Dill segar, ulas bawang putih, lada panas, lada, irisan bawang dan pelbagai rempah adalah beberapa kemungkinan. Ia mudah untuk mencari resipi jeruk talian. Berikut adalah satu resipi mudah:

  • 2 bahagian air hingga 1 bahagian cuka
  • ¼ cawan garam untuk setiap 12 cawan cecair
  • Kira-kira 25 timun jeruk per 8 kuar kuar
  • Dill segar
  • Cengkeh bawang putih
  • Potong bawang
  • Lada hitam

Bawa air garam ke dalam mendidih. Potong timun ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam balang kuar yang disterilkan dengan beberapa ulas bawang putih, irisan bawang dan batang dan kepala dill. Menuangkan air garam mendidih ke atas mereka. Jangan lupa sebilangan kecil lada dalam setiap balang.

TIP: Penasihat berkebun pakar kami, Susan Patterson, "Timun dapat dijadikan lakto menggunakan garam dan bukannya cuka. Proses ini membolehkan timun untuk mengekalkan banyak nutrisi dan berguna untuk penyimpanan jangka panjang."

Terdapat banyak resipi yang berbeza untuk timun jeruk. Selagi anda membuat air garam dengan banyak cuka dan garam dan meterai balang dengan betul, tidak ada resipi yang salah. Apa yang terasa baik dan berfungsi untuk anda adalah cara yang betul.