Bagaimana Membekukan Tomato Segar Taman Anda

Sekiranya anda berkembang tomato di belakang rumah anda, anda mungkin mempunyai lebihan yang anda ingin simpan dan gunakan selama beberapa bulan berikutnya. Anda boleh membekukan tomato dengan mudah, tetapi mereka tidak akan mempunyai tekstur atau ketegasan yang sama sekali dicairkan. Walau bagaimanapun, jika dibekukan dengan betul, rasa tidak akan terpengaruh, dan anda boleh menambah tomato dicairkan ke sos atau hidangan lain yang anda buat.

Langkah 1: Basuh Tomato

Pilih hanya tomato yang paling segar dan kuat untuk beku. Gunakan sehingga yang sedikit lembik segera. Basuh tomato dengan teliti dengan air, dan keringkan dengan tuala kertas. Keluarkan batang dengan teliti, tanpa memotong tomato. Gunakan pisau jika perlu.

Langkah 2: Beku Tomato Secara Langsung

Anda boleh membekukan tomato secara langsung, tanpa mencelupkannya. Walau bagaimanapun, tomato ini tidak akan bertahan selagi mereka yang bercampur-campur. Jika anda mempunyai jumlah tomato yang terhad yang anda akan gunakan dalam beberapa bulan, kaedah ini akan berfungsi dengan baik. Letakkan tomato di antara satu sama lain pada lembar cookie, dengan bahagian batang menghadap ke bawah. Membekukan tomato selama beberapa jam. Setelah tomato beku, keluarkannya dari pembeku dan pindahkan ke beg beku Ziploc. Keluarkan udara yang berlebihan dari beg, dan tutupnya. Pengedap vakum boleh menjadi berguna dalam mengeluarkan udara yang berlebihan dari beg plastik. Apabila tomato sudah sedia untuk digunakan, mereka boleh dengan mudah dikupas, kerana kulitnya terlepas apabila dibasuh dengan air suam.

Langkah 3: Tomato Blanch

Tomato keseluruhan yang dikupas dan dikupas lebih lama lagi dalam peti sejuk, dan juga rasa lebih segar daripada yang tidak bercampur-campur. Untuk memulakan proses blanching, masak air dalam bekas. Di sebelah, simpan bekas yang lain, dipenuhi dengan air ais sejuk. Apabila air mendidih, tambahkan sedikit tomato selama satu minit. Kulit akan mula melonggarkan pada masa ini, dan anda mengeluarkan tomato dan meletakkannya di dalam air ais. Setelah tomato sejuk, kulitkan dengan tangan. Mana-mana kulit yang tinggal boleh dikupas dengan teliti dengan pisau.

Langkah 4: Membekukan Tomat Blanched

Sebaik sahaja anda bercampur-campur dan mengupas tomato, anda mesti pastikan air berlebihan dikeluarkan, atau tomato boleh membentuk kekacauan melekit apabila dibekukan. Letakkan tomato dalam colander selama beberapa minit. Sebaik sahaja air telah diminum, tambahkan tomato ke beg beku Ziploc, berhati-hatilah untuk tidak mengisi beg. Keluarkan udara yang berlebihan dari beg, dan menutup meterai. Letakkan beg di dalam peti sejuk dalam satu lapisan. Ini adalah penting kerana tomato lembut dan yang dalam lapisan bawah boleh dihancurkan. Sebaik sahaja tomato beku, anda boleh menyusun semula beg mengikut ruang yang terdapat dalam peti sejuk anda. Tomato beku menggunakan kaedah ini boleh digunakan sehingga 8 bulan.