20 cengkeh bawang putih panggang bawang goreng



Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • 2 hingga 1 1/2 paun ayam permainan cornish
  • 6 sudu teh lembut mentega
  • 8 daun bijaksana segar
  • 2 sudu teh parut zaitun lemon
  • 40 ulas bawang putih
  • 1/2 cawan wain putih
  • 1 cawan ayam stok
  • 2 sudu besar arrowroot
  • 2 sudu air

Arah

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah.

Dalam periuk air rebusan bawang putih yang tercemar selama 30 saat. Keluarkan ke mandi ais untuk berhenti memasak. Keluarkan kulit

Dalam mangkuk kecil, menggabungkan mentega lembut, zaitun lemon, garam dan lada. Keluarkan kulit ayam dengan mengusap jari anda di antara daging dan kulit payudara dan kaki. Gosokkan campuran mentega di bawah kulit setiap ayam. Letakkan daun bijaksana segar di bawah kulit pada setiap separuh payudara dan pada setiap kaki.

Letakkan ayam, kepala ke kaki, dalam panci panggang. Letakkan bawang putih dalam rongga dan mengelilingi setiap ayam.

Ayam panggang selama 25 hingga 30 minit pada 400 darjah, sehingga jus berjalan jelas apabila paha ditembusi.

Keluarkan ayam dan bawang putih dari panci panggang ke piring. Tuangkan lemak dan jus ke dalam mangkuk cawan. Letakkan panci panggang lebih panas. Tuangkan dalam 1/2 cawan wain putih ke deglaze. Kurangkan sehingga hampir sejat, mengikis bit coklat dari bahagian bawah kuali. Apabila dikurangkan, tambahkan stok ayam 1 cawan dan mana-mana jus yang telah diselesaikan di dalam mangkuk menghidupkan dan dari pinggan. Campurkan bersama 2 sudu garam dan 2 sudu air. Masukkan sos dan masak sehingga mencapai daya penebalan penuh.

Potong ayam di bahagian bawah tulang dada dan tulang belakang. Hidangkan setengah ayam setiap tetamu. Hidangkan sos sos di sebelah.

Tinggalkan Komen Anda