1770 House Meatloaf



WATCH

4 video | 1770 House Meatloaf (03:56)

Jumlah:
1 jam 22 minit
Prep:
20 min
Masak:
1 jam 2 minit
Hasil:
6 hingga 8 hidangan
Tahap:
Mudah

Bermain sekarang

1770 House Meatloaf (03:56)

Bermain sekarang

Bawang How-Tos (01:54)

Bermain sekarang

Bagaimana dengan Julienne dan Dice (01:57)

Bermain sekarang

Mencuci dan Memotong Herba (01:35)

Jumlah:
1 jam 22 minit
Prep:
20 min
Masak:
1 jam 2 minit
Hasil:
6 hingga 8 hidangan
Tahap:
Mudah

Bahan-bahan

  • Pukulan tanah 1 paun (lebih disukai secara semulajadi)
  • Daging babi 1 paun (lebih baik secara semula jadi yang dibangkitkan Berkshire)
  • Daging lembu 1 paun (lebih disukai secara semulajadi)
  • 1 sudu besar cincang segar, ditambah 1 sudu teh untuk sos
  • 1 sudu kecil dicincang, daun thyme segar, ditambah 1 sudu teh untuk sos
  • 1 sudu kecil dicincang, pasli Itali segar, ditambah 1 sudu teh untuk sos
  • 3 telur besar (sebaik-baiknya organik)
  • 1 1/3 cawan halus tanah Panko
  • 2/3 cawan seluruh susu (sebaik-baiknya hormon dan bebas antibiotik)
  • 2 sudu garam halal
  • 1 sudu besar lada hitam tanah baru
  • Minyak zaitun
  • 2 batang saderi, dicincang halus
  • 1 bawang besar Sepanyol, dicincang halus
  • 2 cawan ayam atau stok daging lembu
  • 8 hingga 10 ulas bawang putih panggang
  • 3 sudu mentega, pada suhu bilik

Arah

Tonton cara membuat resipi ini.

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.

Letakkan daging sapi muda, daging babi, daging lembu, kumbang, thyme, pasli, telur, Panko, susu, garam dan lada dalam mangkuk besar.

Panaskan pan tumis sederhana ke atas api yang sederhana tinggi dan filem dengan minyak zaitun tambahan. Apabila minyak panas, tambah saderi dan bawang ke kuali dan masak, kacau sehingga lembut. Tanggalkan saderi dan bawang dari kuali dan biarkan sejuk. Apabila campuran sejuk, masukkan ke dalam mangkuk campuran dengan bahan-bahan lain.

Menggunakan tangan yang bersih, campurkan bahan sehingga dikombinasikan dengan baik dan semuanya diedarkan secara sama rata. Letakkan sekeping kertas kertas di kuali lembaran (ia harus mempunyai sekurang-kurangnya 1 1/2 inci tinggi untuk mengelakkan larian larian dari kuali). Letakkan daging di kuali lembaran itu dan ketatkannya dan pukulkannya untuk mengeluarkan sebarang poket udara. Bentuk daging menjadi roti (sekitar 14 1/2 inci panjang dengan 5 inci lebar dengan 2 inci tinggi). Letakkan kuali lembaran dalam oven dan bakar 40 hingga 50 minit atau sehingga termometer daging menunjukkan suhu dalaman 155 hingga 160 darjah. Tanggalkan daging dari oven dan biarkan selama 10 minit.

Sementara itu, untuk saus, gabungkan sup, bawang putih panggang dan mentega ke atas api yang sederhana tinggi dan reneh selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga menebal ringan. Tambah 1 sudu teh setiap cincang thyme, chives dan pasli. Slice meatloaf ke dalam porsi hidangan dan sudu sos panas di atas meatloaf dan berkhidmat.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Resipi ini telah dikemas kini dan mungkin berbeza dari yang diterbitkan atau disiarkan pada asalnya.

2011, Kevin Penner, Hak Cipta Terpelihara

Tinggalkan Komen Anda