109 Chestnut Chicken Sandwich



Jumlah:
1 jam 25 minit
Aktif:
50 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Perantaraan
Jumlah:
1 jam 25 minit
Aktif:
50 min
Hasil:
4 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

  • 5 atau 6 dada ayam tanpa kulit (kurang lebih 2 paun)
  • 2 sudu minyak sayuran
  • 1/2 sudu teh kering basil
  • 1/2 sudu teh oregano kering
  • 1/4 sudu teh bawang putih yang beralkali
  • Garam kosher dan lada hitam segar
  • Minyak zaitun
  • 1 bawang kuning sederhana, dihiris
  • 1/4 sudu teh thyme kering
  • 2 cawan cincang butang dihiris
  • 1 cawan mayonis
  • 1 chipotle chile di adobo, ditambah 1/4 sudu teh daripada tin
  • 4 roti roti Perancis berkerak, berpecah dan dibakar
  • 8 keping cheese provolone

Arah

Panaskan oven hingga 350 darjah F.

Pada lembaran penaik, gosokkan dada ayam dengan minyak sayuran dan taburkan dengan kemangi, oregano, bawang putih yang pasir dan 1/4 sudu teh setiap garam dan lada. Bakar sehingga payudara mencapai suhu dalaman 160 darjah F pada termometer yang dibaca segera, kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk.

Sementara itu, panaskan 3 sudu minyak zaitun dalam kuali tumis dengan api sederhana yang tinggi. Apabila panas, tambah bawang, thyme, 1/2 sudu teh garam dan 1/4 sudu teh lada. Masak, kacau sering, sehingga bawang merah karamel, 8 hingga 10 minit.

Dalam periuk tumis yang berasingan, panaskan lagi 3 sudu minyak zaitun. Apabila panas, tambah cendawan dan 1/2 sudu teh setiap garam dan lada. Tumis selama 7 minit.

Pulihkan mayonis dengan chipotle dan sos dalam pemproses makanan sehingga dicampur.

Potonglah dada ayam yang disejukkan dengan nipis yang mungkin.

Pada lembaran penaik, buat empat buasir ayam, bawang karamel dan cendawan. Di atas setiap timbunan dengan 2 keping provolone dan letakkan di dalam ketuhar sehingga cair. Pindahkan tumpukan ke roti panggang dan top dengan mayonis chipotle.

Resipi ini disediakan oleh koki, restoran atau profesional kuliner. Ia belum diuji untuk penggunaan di rumah.

Resipi ihsan The Copper Penny, Wilmington, NC

Tinggalkan Komen Anda