10 Perkara Yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Mendapatkan Ke Industri Kuliner



Apa Yang Perlu Dipertimbangkan Sebelum Mendapatkan Kerjaya di Industri Masakan?

Membuat Pindah Pertama

Sebarang keputusan kehidupan utama disertakan dengan senarai semakan soalan yang mesti dijawab sebelum mengejar langkah seterusnya. Memandangkan kerjaya di dunia masakan profesional tidak berbeza.

Sama ada anda mempunyai pemandangan anda untuk menghadiri kuliner, penaik atau sekolah pastri atau bahkan jika anda cukup bercita-cita untuk melompat ke dapur profesional dan mendapatkan tangan anda kotor dengan pengalaman praktikal, ada pertimbangan tertentu yang anda tidak boleh terlepas pandang.

Tidak kira sama ada anda berada di dalam atau di luar bilik darjah, anda akan bekerja dengan kerjaya di sebuah restoran profesional atau pengaturan makanan - yang bermaksud terdapat beberapa keputusan penting yang perlu anda buat sebelum mengambil langkah seterusnya ke dalam tuntutan ini namun sangat bermanfaat bidang.

1. Bolehkah Anda Mengendalikan Tekanan

Jika anda pernah mempunyai pengalaman tahap kemasukan yang bekerja di restoran atau mengetahui seseorang yang ada, anda boleh membuktikan bahawa dapur adalah salah satu persekitaran yang paling tertekan untuk bekerja di-terutamanya tanpa persediaan atau semangat peribadi untuk seni memasak atau penaik. Menghasilkan produk yang akan dihidangkan kepada pengunjung untuk keseronokan dan khasiat mereka adalah tekanan kerana ia.

Selain memastikan bahawa anda menyediakan makanan yang lazat, berkualiti tinggi terdapat kebimbangan kesihatan yang datang dengan menyediakan hidangan yang berjaya di dapur.

Sebagai contoh, adakah semuanya dibuat dalam persekitaran yang bersih dan selamat dengan ramuan yang betul? Adakah semua komponen makanan yang segar dan selamat dimakan? Adakah dapur sehingga standard industri?

Selain itu, terdapat rantaian arahan dalam suasana dapur. Jika semua orang tidak bersedia dengan cepat dan cekap melakukan tugas mereka maka keseluruhan prosesnya terganggu-sering menyebabkan penahanan di dapur dan pelanggan yang tidak berpuas hati serta seorang chef eksekutif yang marah-marah.

Untuk memasukkan ke dalam tetapan dapur profesional, anda perlu mengendalikan tekanan dan ketidakpastian pekerjaan dan bersedia untuk melaksanakan. Anda tahu apa yang mereka katakan: jika anda tidak dapat mengendalikan haba, keluar dari dapur!

2. Bolehkah Anda Mengendalikan Jam-Jam

Tidak seperti pekerjaan pejabat 9-5 yang tipikal, koki profesional, tukang masak atau koki pastri sering bekerja sepanjang malam, hujung minggu dan cuti. Proses penyediaan makanan, memasak dan pembersihan mungkin bermakna bahawa anda sedang bekerja untuk potongan besar waktu dan jauh dari keluarga anda.

Sebagai contoh, pertimbangkan kerjaya yang bekerja di kedai roti. Ini akan memerlukan peningkatan awal untuk membakar barang baru untuk pelanggan awal pagi. Pertimbangkan bekerja sebagai tukang masak sous di sebuah restoran.

Ini mungkin musim cuti musim sejuk dan anda mungkin akan bekerja berjam-jam untuk membantu menyediakan menu cuti untuk pengunjung yang membuat tempahan selama Krismas atau Hanukkah. Jika anda boleh menyesuaikan diri dan bersedia untuk meluangkan masa jauh dari keluargamu dan keluar dari rumah, maka ini adalah kerjaya yang anda perlukan. Pertimbangkan bekerja 55-60 jam dalam minggu kerja yang berat.

3. Bolehkah Anda Mengendalikan Fizikal?

Anda mungkin tidak sedar, tetapi bekerja di dapur secara fizikal. Anda akan berada di tangan anda untuk majoriti pekerjaan, sering mengangkat bekalan dapur berat dan sentiasa mencincang bahan-bahan sepanjang hari kerja. Apa lagi, katakan selamat tinggal dengan tangan yang baik!

Sebagai koki profesional atau tukang masak, kulit licin akan dikorbankan untuk lepuh dan membakar tanda dari dapur di tangan anda. Selain itu, suhu dapur panas-terutamanya kerana anda akan bergerak secara berterusan dalam bilik yang penuh dengan ketuhar panas dan mesin besar lain seperti mesin basuh pinggan mangkuk yang melepaskan haba ambien.

Bekerja di restoran dengan ketuhar piza bakteria akan menjadi syarat paling hangat untuk bekerja di bawah kursus-pertimbangkan untuk memecahkan peluh dalam suhu 100 darjah setiap malam. Pengangkat dan lenturan yang kerap juga ada dalam keterangan kerja seorang chef profesional atau koki sous. Bersiap sedia untuk persekitaran kerja serba cepat dan fizikal!

4. Bolehkah Anda Mengendalikan Bayar?

Sebelum memasuki kerjaya dalam industri masakan, tanya diri anda: adakah anda melakukan ini untuk wang?

Anda mesti tahu dengan tepat mengapa anda masuk ke ladang dan menyedari bahawa peratusan yang sangat kecil tukang masak menjadi chef selebriti yang menjadi sangat kaya dalam kedudukan yang bergaji tinggi.

Ia mungkin mengambil masa bertahun-tahun untuk mengendalikan kedudukan anda sehingga kedudukan yang tinggi dan anda kemungkinan besar akan bekerja di bawah gaji setiap jam untuk majoriti kerjaya peringkat masuk anda. Pastikan anda benar-benar suka apa yang anda lakukan dan sebab-sebab untuk memasuki bidang itu adalah bebas daripada wang.

Gaji Tahap Permulaan / Masuk untuk yang berikut:

Pastry Chefs: $ 26, 000-50, 000 setiap tahun
Sous Chef: $ 24, 000 untuk hanya di bawah $ 50, 000 setiap tahun. Lebih banyak pengalaman menghasilkan skala gaji yang lebih tinggi.
Penolong Chef: Rata-rata, gaji median adalah sekitar $ 30, 000-60, 000 setiap tahun
Koki eksekutif: dengan pengalaman singkat di dapur, gaji setiap tahun bermula sekitar $ 50, 000 setahun. Kerana pengalaman mereka berkembang di lapangan, gaji boleh meningkat kepada lebih dari $ 85, 000 setiap tahun-biasanya lebih tinggi di restoran atau hotel bintang lima bintang

* http: //www.hcareers.com

5. Bolehkah Anda Mengendalikan Cobaan?

Dalam industri masakan hari ini, anda mesti sangat profesional dan bersedia untuk promosi, interaksi dengan pelanggan dan koki eksekutif puncak sepanjang masa. Walaupun anda mungkin bekerja dalam persekitaran yang menyeronokkan dan pantas, ia mudah terjejas dengan banyak godaan.

Sebagai contoh, lewat malam di dapur adalah tipikal, bermakna minuman percuma dari bartender datang dengan kerja selepas jam. Hati-hati bahawa malam-malam ini tidak menjadi tidak produktif dan berbahaya.

Terdapat budaya ubat-ubatan, alkohol dan merokok yang dikaitkan dengan malam restoran lewat malam. Walau bagaimanapun, industri sedang berubah dan jenis ini "menyeronokkan selepas waktu kerja" tidak lagi diterima di restoran atas atau tetapan perkhidmatan makanan.

6. Bolehkah Anda Mengendalikan Downers?

Para juru masak yang sudah lama berada dalam perniagaan itu kadang-kadang kehilangan semangat mereka dan melupakan sebab mereka memilih ini sebagai profesion mereka. Dalam keadaan di mana anda tidak melihat pergerakan yang lebih tinggi dalam kerjaya anda, mudah untuk melawan perubahan sama sekali dan menolak untuk mencuba perkara-perkara baru (sama ada yang mempelajari cara baru perdagangan atau bergerak dari chef sous untuk kepala chef).

Ingat sebab yang anda mulakan di tempat pertama dan bersiaplah untuk merangkul hidangan baru, teknik dan bukaan kerja yang mungkin memerlukan anda melangkah keluar dari zon selesa anda. Untuk menghindari turun, bersandar pada tenaga orang lain di sekeliling anda di dapur dan ingat bahawa rangkaian hanya penting dalam pekerjaan kuliner kerana ia berada dalam persekitaran pejabat.

Rakan sekerja dan orang lain yang bekerja di barisan makanan akan membantu mengekalkan semangat anda dan bersedia untuk mengambil langkah seterusnya dalam promosi!

7. Bolehkah Anda Mengendalikan Beban Kerja?

Kerjaya masakan profesional bersamaan dengan jadual yang ketat dan kerja keras! Pertimbangkan langkah sehari. Kerja persediaan boleh merangkumi jam bahan memotong sebelum anda mula memasak.

Di samping itu, bekerja barisan - penggoreng, saucier, pencuci mulut, penyaduran, dan sebagainya sering boleh merasa membosankan. Terakhir, membersihkan dan bersiap untuk hari berikutnya mungkin kelihatan seperti rutin yang sukar untuk dilekatkan. Ingatlah bahawa jadwal ini adalah elemen penting dalam pekerjaan yang harus anda kerjakan agar dapat sukses.

8. Bolehkah Anda Mengendalikan Kerendahan hati

Ia mengambil masa bertahun-tahun untuk sampai ke tempat di mana anda merasa seolah-olah anda seorang chef "master". Anda akan membuat kesilapan, terutamanya semasa memulakan kedudukan peringkat kemasukan.

Seperti dalam kerja apa pun, anda perlu melakukan kerja yang kotor pada permulaan kerjaya anda termasuk mengupas, mencincang, membersihkan, mengosongkan lantai dan meletakkan tepat pada waktu dengan pekerjaan yang paling sederhana tidak kira betapa berbakatnya anda berada di dapur. Ingat bahawa ini adalah langkah-langkah yang perlu anda ambil untuk maju.

9. Bolehkah Anda Mengendalikan Kurva Pembelajaran

Memasak adalah sains seperti ia adalah seni! Anda perlu bersaing dengan trend masakan terkini untuk menjadi yang terbaik!

Ia adalah pekerjaan di mana anda sentiasa belajar dan sentiasa membaca, mencuba resipi baru dan melangkah di luar zon selesa anda untuk berjaya dalam budaya makanan. Apabila memohon pekerjaan, ingat bahawa bekerja untuk chef yang paling menuntut mungkin bermakna anda akan belajar lebih banyak lagi.

Bersedia untuk memeluk banyak teknik dan resipi yang berbeza untuk belajar seberapa banyak yang anda boleh-terutamanya semasa anda memulakan.

10. Bolehkah Anda Mengendalikan Kerjaya di Industri Kuliner

Selepas menjawab semua soalan di atas, menjadi seorang chef apa yang anda suka lakukan? Adakah ini semangat dan cita-cita anda?

Sesetengah orang suka memasak sebagai hobi, tetapi ini adalah bidang yang anda hanya perlu masukkan jika sesuatu yang anda ingin lakukan sebagai kerjaya anda. Ia adalah profesion yang memerlukan kerja keras, pengiktirafan yang sedikit, dan gaji rendah.

Walau bagaimanapun, manfaat melakukan apa yang anda suka dan memberikan kepuasan pelanggan adalah tidak ternilai. Duduk dan buat senarai pro dan kontra sebelum membuat keputusan. Tetapi di sini adalah pro yang melebihi semua kekalahan: memasuki kerjaya yang anda benar-benar bersemangat.

Selamat menjamu selera!

Tinggalkan Komen Anda