1-2-3 Lasagna



Jumlah:
2 jam 15 minit
Prep:
45 min
Tidak aktif:
10 min
Masak:
1 jam 20 minit
Hasil:
6 hingga 8 hidangan
Tahap:
Perantaraan
Jumlah:
2 jam 15 minit
Prep:
45 min
Tidak aktif:
10 min
Masak:
1 jam 20 minit
Hasil:
6 hingga 8 hidangan
Tahap:
Perantaraan

Bahan-bahan

  • 1 (15-ounce) ricotta kontena
  • 1 cawan parut Parmesan
  • 2 telur besar
  • 2 paun daging lembu
  • 1 paun parut Mozzarella
  • 5 cawan Kafe Merah Asas, resipi berikut
  • 1/2 sudu Minum, resipi berikut
  • 1/4 sudu teh tanah lada hitam
  • 1/2 garam sudu teh
  • 12 mie lasagna kering (tidak matang)
  • 2 sudu teh pasli segar dicincang
  • 1 sudu teh kering basil
Sos Merah Asas
  • 1/2 garam sudu teh
  • 2 (28 ounce) kaleng tomato kupas
  • 2 sudu minyak zaitun
  • Sos merah asas:
  • 1/2 sudu teh kering basil
  • 1 1/2 cawan bawang kuning dicincang (1 bawang kuning sederhana)
  • 1 sudu teh bawang putih cincang (kira-kira 2 ulas bawang putih)
  • 1/2 sudu teh oregano kering
  • 1/8 sudu teh tanah lada hitam
  • 2 (15 ounce) tin sos tomato
  • 3 sudu tomato paste
  • 2 cawan air
  • 1 sudu teh gula
Essence (Buah Creole Emeril):
  • 2 1/2 sudu makan paprika
  • 2 sudu garam
  • 2 sudu serbuk bawang putih
  • 1 sudu besar lada hitam
  • 1 sudu besar serbuk bawang
  • 1 sudu besar lada cili
  • 1 sudu daun oregano kering
  • 1 sudu makan thyme kering

Arah

Panaskan oven ke 375 darjah F.

Dalam periuk besar, tambahkan daging lembu dan coklat ke atas api sederhana. Musim dengan garam, lada, dan esensi. Masukkan sos tomato dan reneh selama 10 minit.

Dalam mangkuk besar bersama-sama keju ricotta, telur, 1/2 cawan parut Parmesan, 1/2 cawan puding mozzarella, Essence, garam, pasli, kemangi, dan lada hitam.

Sebarkan 1 cawan sos tomato di bahagian bawah 3-quart (13 by 9 by 2-inch) kaserol. Letakkan 3 lasagna mi sepanjang pinggan. Mie tidak boleh menyentuh satu sama lain. Minum 3/4 cawan campuran ricotta di atas mi, dan disebarkan secara sama rata dengan spatula getah. Taburkan 1 cawan mozzarella secara merata ke atas ricotta. Ulangi dengan bahan-bahan lain, untuk sejumlah 4 lapisan mie. Taburkan baki 1 cawan mozzarella di atas lapisan sos tomato, dan atas dengan baki 1/2 cawan Parmesan.

Tutup kaserol dengan ketat dengan kerajang aluminium, dan bakar, ditutup selama 1 jam.

Keluarkan kaserol dari oven, dan keluarkan kerajang aluminium. Kembali ke oven dan bakar, ditemui selama 10 minit.

Keluarkan dari ketuhar dan biarkan duduk selama 10 minit sebelum berkhidmat.

Sos Merah Asas

Letakkan tomato dalam mangkuk besar dan peras untuk memecahkan kepingan kecil. Mengetepikan.

Dalam periuk 5-liter berat, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang, bawang putih, garam, basil, oregano dan lada hitam, dan masak, kacau hingga lembut, 5 minit. Masukkan sos tomato, pes tomato, air, gula dan tomato rebus yang dibekalkan, kacau dengan baik, dan masukkan ke dalam reneh. Turunkan haba ke medium-low, dan simmer ditemui selama 45 minit, kacau sekali-sekala.

Keluarkan dari haba, dan gunakan seperti yang diperlukan.

Essence (Buah Creole Emeril):

Campurkan semua bahan dengan teliti dan simpan di dalam bekas atau bekas kedap udara.

Resipi dari "New New Orleans Cooking", oleh Emeril Lagasse dan Jessie Tirsch. Diterbitkan oleh William dan Morrow, 1993.

Resipi dari Emeril Lagasse

Tinggalkan Komen Anda